HOT ! 酔心 和ペティ210mm

こちらのお品は、酔心 INOX本焼(全鋼) 和ペティ 210mmになります。鋼材はサンドビック社のスウェーデン鋼19C27でHRCは62程。それほど硬さはないので靭性に優れていますが、不純物の少ないスウェーデン鋼でピリつく刃が付き、切れ味も持ちます。使用するにあたり、包丁を研ぐことの重要性を大切にしています。こちらの包丁は万能型として本刃付けを行いました。肉、野菜なんでもいけるよう、かつ玉葱スライスや人参ジュリエンヌで素材が割れないくらいには肉抜きと小刃は薄くしてあります。調歴20年弱ですが、調理職を一度離れることになったため、できれば調理に携わる方へお譲りできたらと考えて出品に至りました。出品にあたり、刃付けと簡易磨きはしましたが、中古品であることを念頭におきご一考くださいませ。新品時価格¥50,050※(全鋼)となっているのは、商品名は本焼となっておりますが一般的に炭素鋼、合金鋼を使った1枚物が本焼、ステンレス鋼を使った1枚物を全鋼と呼ばれているので、あえて明記させていただきました。※中古品ではありますが、本刃付け等々の労力を考慮し、価格設定をさせていただいております。包丁には色々とこだわりを持っていて、色々包丁を使ってきての価値観価格になります。他にも出品させていただいておりますので、セット(2商品以上)でのご購入に限りお値引きのご提案をお願いしたく存じます。※包丁についてのご質問は可能な限りお答えしますので、お気軽にどうぞ。※購入時の箱も付いています。。仙助 包丁 麺切り包丁 蕎麦包丁 安来鋼青紙二号 330mm 黒檀曲柄。銅鍋　両手鍋 カスタードクリーム　餡練り。11045先丸柳刃包丁 尺三刺身包丁鏡面仕上げ刃は究極の切れ味 黒檀黒水牛八角柄。【堺打刃物】祥太郎作　刺身 切付　包丁　尺　白二鋼 黒檀水牛八角柄。Amway クイーンクック 21ピース。今週終了～ルクルーゼのココットガーリック（お鍋）　入手困難　新品。調理器具 BALMUDA The Plate Pro。【廃盤色】【新品未使用】ストウブ ピコ ココットラウンド 22cm リネン。★未使用　STAUB　ブレイザー　スノーフレーク　ホーロー鍋　24㎝　ホワイト。STAUB ラココット de GOHAN ラメールL ノブミトンプレゼント。ロイヤルクイーン大フライパン、中華鍋、鍋蓋兼用鍋セット。♥　特大サイズ　まな板　アメリカヒバ　一枚板　無垢材　DIY　ハンドメイド。小野式製麺機 両刃【251010】説明書コピー.トラブル予防ガイド.麺帯ハンガー。♡ストウブ ワナベ　マーガレット　カンパーニュ　16 wanabe staub